Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar los huevos en un bowl con la mitad del azúcar y comenzar a batir a velocidad alta. Cuando la mezcla comienza a espumar, añadir el resto del azúcar en forma de lluvia y batir a punto letra.
- 2
Bajar la velocidad de la batidora para añadir en forma de hilo el aceite hasta integrar por completo. Acto seguido, realizar lo mismo con el jugo de mandarinas y su ralladura.
- 3
Juntar todos los ingredientes secos y tamizar. Añadir la mitad a la mezcla líquida, mientras nos ayudamos con una espátula de pastelería a integrar un poco los secos; añadir la segunda parte y terminar de integrar con batidora eléctrica a velocidad baja. Una vez homogeneizada la mezcla, dejar de batir (es importante no sobre batir).
* Mi cerebro bloqueó la parte de sacar fotos en este paso 🙏 - 4
Colocar la mezcla en dos budineras engrasadas con aceite en aerosol y papel manteca en su base (puede ser manteca y harina o si los vas a preparar en moldes descartables, podes omitir este paso).
Cocinar en horno precalentado a 160°, en la bandeja del medio, por espacio de 25' - 30' (es lo que me toma a mí en mi horno a gas). En mi caso, también debo rotar la fuente a mitad de cocción.
Nos damos cuenta que está listo, cuando al pinchar con un palillo, este sale limpio.
- 5
Dejar enfriar a temperatura ambiente, antes de desmomdar.
No les puedo explicar lo esponjoso y húmedo que es! Haganlo 😁
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