Sopa purepecha

Name: Sopa purepecha
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pza jitomate; 2 cda cebolla blanca; 2 cda aceite de maíz; 2 cda granulado de pollo; 1 taza frijol bayo cocido; 2 tazas caldo donde se cocieron los frijoles; c/n sal pimienta; 2 pzas tortillas; 2 cdas queso ranchero; 1 cda crema; 1 pza chile de árbol; 1/2 pza aguacate

Edgar Altero @edgaralt

Sopa purepecha

Edgar Altero @edgaralt

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1 pzajitomate
2 cdacebolla blanca
2 cdaaceite de maíz
2 cdagranulado de pollo
1 tazafrijol bayo cocido
2 tazascaldo donde se cocieron los frijoles
c/nsal pimienta
2 pzastortillas
2 cdasqueso ranchero
1 cdacrema
1 pzachile de árbol
1/2 pzaaguacate

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Se llevan a licuar el jitomate con la cebolla.
2

En una sartén con aceite caliente colamos el jitomate y la cebolla molidos, sofreímos durante 5 minutos aproximadamente o hasta que espese.
3

Los frijoles los llevamos a moler junto con su caldo y agregamos a la sartén junto con el granulado de pollo y rectificamos sazón, reservamos.
4

Cortamos las tortillas en tiras y llevamos a freír hasta que estén doradas y reservamos.
5

El chile lo cortamos en pequeños pedazos y retiramos las semillas, llevamos a una sartén con poco aceite caliente y dejamos 5 segundos, retiramos y reservamos.
6

Servimos la sopa con las tortillas y el chile frito, acompañamos con la crema, el queso y aguacate.