Lasagna de berenjenas
Lasagna de berenjenas
Paso a paso
- 1
Cortamos la berenjena en rodajas y para sacarle el sabor amargo, las colocamos sobre una rejilla o un colador (alguna superficie donde puedan escurrirse) y le ponemos sal, esperamos unos minutos, damos vuelta y salamos del otro lado. Por último, pasados unos minutos las enjuagamos con agua.
- 2
Mientras tanto hacemos la salsa, en una olla colocamos la lata de tomate previamente procesado, con un chorro de aceite de oliva o el que nos guste y condimentamos a gusto. (Una salsa rápida, ya que se termina de cocinar en el horno)
- 3
En una fuente para horno, colocamos de manera intercalada, las rodajas de berenjena y las de tomate, agregándole en cada capa, salsa de tomate, queso fresco y el puerro
- 4
Llevamos a horno medio aproximadamente durante 25’, 30’, hasta que la berenjena esté tierna y el queso bien gratinado
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