Ponemos las claras en un bowl, con la pizca de sal (las ayudará a montar mejor).😉
Y con batidora a máxima velocidad empezamos a batir. A medida vamos agregando las 12 cdas de azúcar y la esencia, seguimos batiendo hasta formar un merengue de picos firmes y bien sostenido.
Luego tamizamos la Maizena y el polvo de hornear e incorporamos en forma envolvente.

Pasamos nuestra mezcla al molde y emparejamos.
Tapamos con papel aluminio(evitará que se nos queme por encima).
Y llevamos a horno mínimo por 45'- 1 hs aprox.
Dependiendo de cada horno.
La cocción es a baño María.
Notarán que se infla un montón 😅, pero luego se desinfla, una vez frío!!😒

Pasado el tiempo, apagamos el horno y dejamos allí dentro enfriar nuestra isla flotante. (Allí es cuando baja la mezcla, pero es normal😒)
Una vez fría, retiramos, sacamos el papel y llevamos a heladera(si aguantan, de un día para otro🤭)
Para desmoldar, daremos un golpecito de calor en la hornalla y pasamos un cuchillitos por las orillas para despegar y wuala!!!!💣👇🏻💁🏻