Poner en un hervidor la leche con 100 gramos de azúcar a calentar un poco, a fuego mínimo.

Cortar en trozos el pan (yo uso solo la miga).
Le agregamos el azúcar y la ralladura. Integramos bien..

Agregamos 3 huevos batidos y la esencia de vainilla. Volvemos a mezclar bien la preparación.

Ahora sí quieren, opcional le agregamos el jugo de una naranja e integramos bien todo.

Agregamos la leche ya calentita y dejamos reposar para que absorba y tome más gusto.

Mientras tanto hacemos el caramelo..

En una ollita ponemos agua y azúcar, llevamos a fuego mediano hasta que empiece a caramelizar.

Una vez listo el caramelo, lo pasamos a una budinera o molde donde vamos a cocinar el budín. Dejamos enfriar unos minutos en la heladera.

Una vez que el caramelo solidifico, volcamos la preparación del budín en el molde y lo cocinamos a baño María en horno 160° durante 1 hora.

Pasada la hora, desmoldamos y dejamos enfriar..
Si quieren pueden servirlo solo, con dulce de leche o crema chantilly 🥧