Primero abrimos los chorizos al medio y los hacemos en el microondas a máxima potencia durante 2 minutitos. Mientras rallamos el queso curado.
El chorizo lo trituramos bien en la picadora o batidora.

Derretimos la margarina en el wok y añadimos la harina removiendo con energía, a continuación echamos la leche poco a poco sin dejar de remover.
Cuando la masa va cogiendo cuerpo añadimos los ingredientes y seguidamente más leche, repetimos este último paso las veces que sea necesario, removiendo continuamente, hasta acabar el litro de leche y conseguir una consistencia cremosa que pondremos a enfriar al menos 6 horas. Finalmente voleamos, empanamos y freímos.