Retirar el exceso de grasa de la carne, colocar en una fuente y pincelar con la mostaza y el condimento casero verde (ver en mi recetario) ambos lados pelar los ajos y agregar entero sobre la carne dejar macerar 2 horas de ser posible para que tome sabor o de un día para otro.

Salar a gusto con la sal saborizada (ver en mi recetario) rociar el vino en la llevar al horno previamente precalentado a 180° por unos 30 minutos luego bajar a fuego medio dar vuelta la carne y pincelar de ser necesario con el condimento verde casero(no es necesario poner aceite ya que el condimento casero verde lleva aceite)Dejar cocinar mirando y dando vuelta pincelando ambos lados cada 15 o 20 minutos aproximadamente si durante la cocción vemos que se seca la fuente le agregamos un poquito

Más de agua que tiene que ser caliente cocinar hasta que tome color esté bien cocido y dorado.Servir acompañado de puré de batata, papas al horno, papas fritas, repollo agridulce, puré de papas, vegetales grillados, zapallo cebolla caramelizada, coleslaw ensalada de rúcula, nueces, queso roquefort y oliva puré de manzanas y apio o con lo que más te guste, también se puede servir en sándwiches