Para comenzar con tu queque de manzana casero, descorazona las manzanas y pélalas. Corta una de las manzanas y rallala y la otra en gajos no muy finos. Exprime el zumo de limón y riega las manzanas con él. Reserva.

Prepara el horno y precaliéntalo a 180 º. Funde la mantequilla o manteca en el microondas. Pon en un bol amplio el azúcar con la mantequilla fundida y bate hasta que la preparación quede blanquecina. Puedes usar un robot de cocina para hacerlo.

Añade los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo.

Incorpora el yogurt natural

Mezcla el polvo de hornear con la harina y tamiza encima de la mezcla de azúcar, huevos y yogurt. Ve mezclando suavemente.

Engrasa bien un molde de unos 22 cm de diámetro. Es importante que lo engrases bien, pues se suele pegar. Si le pones mantequilla para engrasar, enharínalo también. Vierte la masa para el queque de manzana húmedo y pon encima los gajos de manzana que tenías reservados. No los hundas o se irán al fondo en el horneado. Cuece el queque de manzana a 180 º con calor solo abajo durante 30 minutos. Después, pon también el calor arriba y hornea otros 15 minutos más.

Una vez cocido, desmolda con cuidado y deja enfriar en una rejilla. En el momento de servir, decora tu queque de manzana esponjoso con un poco de azúcar glas tamizado si gustas.