Alubias blancas con langostinos y mejillones

Name: Alubias blancas con langostinos y mejillones
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g alubias secas; Cebolla cortada en trozos pequeños; Pimiento rojo y verde cortado en trozos pequeños; 6 Langostinos; 1 Lata mejillones al natural; Pimentón dulce y picante; Aceite de oliva

Teparal @teparal

Alubias blancas con langostinos y mejillones

Guardada

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Ingredientes

5 horas

2 personas

200 galubias secas
Cebolla cortada en trozos pequeños
Pimiento rojo y verde cortado en trozos pequeños
6Langostinos
1 Latamejillones al natural
Pimentón dulce y picante
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

5 horas

1

Poner las alubias en remojo mínimo 10 horas antes. Esto dependerá de la calidad de la legumbre, si son del año serán más tiernas que otras más viejas.
2

Escurrimos las alubias y ponemos en una cazuela con agua y las dejamos cocinar a fuego lento hasta que probemos y estén tiernas.
3

En una sartén poner un buen chorro de aceite de oliva y hacer un sofrito con las verduras.
4

Cuando las verduras están pochadas, añadir los langostinos cortados en trozos, dejar un par de minutos y añadir el pimentón dulce y un poco de pimentón picante. Una vez que se echa el pimentón retirar la sartén del fuego ya que se puede quemar fácilmente.
5

Añadir el sofrito a las alubias y la lata de mejillones con el caldo
6

Poner a fuego lento el guiso al menos media hora para que se integren los sabores.