Pollo mariposa

Name: Pollo mariposa
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cucharadita Jengibre; 1/2 cucharadita Cardamomo; 1/2 cucharadita Ras el hanout; 1/2 cucharadita Pimienta; 1 cucharadita Romero; 1 cucharadita Orégano; Pimentón dulce cucharadita y media; 1/2 cucharadita Comino; 2 cucharaditas Ajo molido; 1 cucharadita Hierba limón en polvo; 1 pollo entero; Salvia natura (opcional) 1 ramita, las hojas; Aceite de oliva; Sal; 50 gramos Mantequilla; Patatas

luis @enderniniel

Pollo mariposa

Guardada

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Ingredientes

1,5 horas

4 raciones

1 cucharaditaJengibre
1/2 cucharaditaCardamomo
1/2 cucharaditaRas el hanout
1/2 cucharaditaPimienta
1 cucharaditaRomero
1 cucharaditaOrégano
Pimentón dulce cucharadita y media
1/2 cucharaditaComino
2 cucharaditasAjo molido
1 cucharaditaHierba limón en polvo
1pollo entero
Salvia natura (opcional) 1 ramita, las hojas
Aceite de oliva
Sal
50 gramosMantequilla
Patatas

Guardada

Paso a paso

1,5 horas

1

Precalentar el horno cerca de 200
2

Abrir el pollo en mariposa quitando alitas y espinazo
3

Poner las especias con el aceite y medio emulsionar
4

Salpimentar el pollo y en un pyrex cubrirlo con la semi emulsión
5

Meter el pollo en el horno, girarlo cada 20 minutos durante aprox un total de hora y media. Depende del tamaño del pollo. La última sesión de horno ha de ser con la piel arriba
6

Pelar y cortas las patatas en dolar
7

Pochar las patatas y después salarlas
8

En la última vuelta del pollo poner las patatas en la base debajo del pollo