Caballa al vinagre
Hacía tiempo que tenía ganas de preparar unas caballas de esta forma, además de ser un pescado que está a buen precio, queda muy rico cocinado de esta sencilla forma.
Caballa al vinagre
Hacía tiempo que tenía ganas de preparar unas caballas de esta forma, además de ser un pescado que está a buen precio, queda muy rico cocinado de esta sencilla forma.
Paso a paso
- 1
La realización de esta receta es muy sencilla, además, se puede conservar en el frigorífico varios días y consumirla en frío, como os contare en una futura receta, utilizando estas dos caballas.
- 2
Solicitamos a nuestro pescadero que nos quite la cabeza, las tripas y la espina de nuestras caballas.
- 3
Colocamos un chorrito de aceite en una sartén que podamos tapar y lo calentamos.
- 4
Colocamos las caballas, abiertas y por la parte de la piel en contacto con la sartén, cocinamos unos 5 minutos a fuego medio, tapado, o hasta que el pescado cambie de color.
- 5
Mientras, en un vaso, mezclamos el aceite, el vinagre, el pimentón y sal, al gusto, removemos.
- 6
Cuando las caballas cambien de color, les damos la vuelta, con mucho cuidado, para que no se nos rompan, añadimos la mezcla que tenemos en el vaso y dejamos cocinarse tapado, unos 5 minutos más a fuego medio.
- 7
Retiramos a un táper, con cuidado de no romper las caballas, dejamos enfriar y conservamos en el frigorífico hasta el momento de usar.
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