Tallarines caseros con carbonara suave

Name: Tallarines caseros con carbonara suave
Yield: 3 com
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 taza harina 000; 1 taza semolín; 2 huevos batidos; 1/4 taza Agua; sal; 1 diente ajo laminado; c/n Manteca; a gusto nueces; c/n aceite de oliva; sal; ciboulette; 3 fetas Jamón cocido; 2 cdas Crema de leche; 1 huevo grande o 2 pequeños

Graciela Garro @gracie55

Tallarines caseros con carbonara suave

Graciela Garro @gracie55

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Ingredientes

20 minutos total

3 com

Para la masa:
1 tazaharina 000
1 tazasemolín
2huevos batidos
1/4 tazaAgua
sal
Para carbonara:
1 dienteajo laminado
c/nManteca
a gustonueces
c/naceite de oliva
sal
ciboulette
3 fetasJamón cocido
2 cdasCrema de leche
1huevo grande o 2 pequeños

Guardada

Paso a paso

20 minutos total

1

Hacer la masa colocando en bowl la harina y semolín. Mezclar
2

Agregarle los huevos batidos y el agua, un poco de aceite de oliva
3

Amasar en mesada, uniendo bien y hacer un cilindro cortando en tdozos de 6 centímetros
4

Sobar la masa estirando en máquina o con palote cada trozo
5

Cortar los tallarines y dejar reposar separados en mesada enharinada
6

Mientras hacer salsa, colocando 2 nueces de manteca en sartén a fuego bajo y cocinar láminas de ajo
7

Agregar a la sartén tiras de jamón, dorar apenas.Luego batir huevos, crema de leche y verter
8

Sacar del fuego y en olla con sal y hervir agua. Cocinar por 7' los tallarines caseros
9

Colocar la pasta dentro de la sartén, revolver en la salsa y apenar calentar suave.Agregar ciboulette y queso a gusto y chorrito de oliva.