Contramuslos de Pollo en Salsa de Yakiniku y Humo con Manzana

Name: Contramuslos de Pollo en Salsa de Yakiniku y Humo con Manzana
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1000-1200 g Contramuslos de Pollo Deshuesados; 300-400 g Manzana Golden (2 unidades); 300 g Cebolla; 20 g Mantequilla; 110 g Salsa Yakiniku; 30 g Salsa de Humo; 4 Puñaditos Sal; 12 g Aceite de Oliva Virgen Extra (6 Cucharadas A.O.V.E.); 30 g Salsa de Humo Stubb’s

David Márquez @davemarquez

Madrid

Esta receta no se tarda mucho en hacer y da un gran resultado. Se puede maridar con una buena cerveza bien fría como es la Alhambra Reserva 1925.

Contramuslos de Pollo en Salsa de Yakiniku y Humo con Manzana

David Márquez @davemarquez

Madrid

Esta receta no se tarda mucho en hacer y da un gran resultado. Se puede maridar con una buena cerveza bien fría como es la Alhambra Reserva 1925.

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Ingredientes

60'

4 raciones

1000-1200 gContramuslos de Pollo Deshuesados
300-400 gManzana Golden (2 unidades)
300 gCebolla
20 gMantequilla
110 gSalsa Yakiniku
30 gSalsa de Humo
4 PuñaditosSal
12 gAceite de Oliva Virgen Extra (6 Cucharadas A.O.V.E.)
30 gSalsa de Humo Stubb’s

Guardada

Paso a paso

60'

1

En un Wok a fuego medio (3 de 6), se añaden 20 g de Mantequilla, y se añaden las cebollas previamente peladas, lavadas y picadas y las manzanas previamente lavadas, peladas y cortadas en cuadritos. Se dejan así pochando hasta que se caramelicen o doren. Posteriormente se retira a un plato y se reserva.
2

Mientras se doran las manzanas, vamos cortando por la mitad los contramuslos, salamos y salpimentamos y los pasamos por la harina. Ponemos una sartén a fuego fuerte (4 de 6) y ponemos aceite y doramos en tandas de 3 e 3 mitades. Los vamos introduciendo al Wok en el que hicimos la cebolla y la manzana a la mantequilla, que estará ya vacío.
3

Una vez hechos los filetes, sobre la sartén volcamos la salsa de Yakiniku y Humo que habremos mezclado en una taza, lo dejamos unos segundos para que enjuague los jugos del pollo de la sartén y lo volcamos al Wok.
4

Ponemos el Wok a fuego fuerte (4 de 6), y los dejamos reducir 5’.
5

Servimos caliente, dando previamente un golpe de calor a la cebolla y manzana a la mantequilla.