(Salsa Salmorreta): Verter 4 o 5 cucharadas de aceite en una olla

(Salsa Salmorreta): Pelar los langostinos o gambas y echar al aceite frío.

(Salsa Salmorreta): se calienta al máximo y vamos pelando y echando los ajos mientras se va sofriendo (poco tiempo)

(Salsa Salmorreta): Se parten los tomates en trozos grandes y se añaden con una mata de perejil.

(Salsa Salmorreta): Una vez están un poco dorados los ajos (mientras se cortan los tomates) se baja a fuego medio (6/7) y se deja así entre 5/8 minutos, removiendo de vez en cuando.

En una sartén, se vierte aceite (culo de la sartén) y se corta una cebolla grande en cuadraditos.

Cuando la cebolla esté dorada, hemos ido cortando muy fino el calamar (previamente lavado), y se vierte en la sartén.

Añadir guindilla y sal

Dejar cocinar entre 10 y 15 minutos a fuego medio (6/7), hasta que el calamar esté tierno.

Se limpian los mejillones (quitando la barba y todo lo que tenga pegado a la concha), y se enjuagan bien.

Se colocan los mejillones esparcidos en la sartén (cuando ya han pasado los 10/15 minutos) y se añade un vaso de vino blanco.

Se tapa la sartén a fuego alto hasta que el mejillón se abra (ir mirando)

Una vez se abran los mejillones, los retiramos en un plato, y se deja cociendo a fuego máximo la sartén 2 minutos adicionales para evaporar un poco la salsa.

Se apaga el fuego para volver a la Salmorreta.

(Salsa Salmorreta): Se tritura toda la olla con una batidora y se cuela. Necesitaremos un colador grande y otra olla debajo para que vaya soltando la salsa removiendo con un cazo o cucharón. El resto se tira.

Se añade la salsa al sofrito (que estaba apagado), se enciende a fuego medio (6/7) y se deja un par de minutos.

En otra olla, se cuecen los espaguetis.

A los mejillones, que estaban en un plato, se les retira la cáscara.

Cuando los espaguetis estén cocidos, se cuelan y se añaden a la sartén.

Se añaden los mejillones y se pone todo a fuego medio 2 minutos.

Se añaden las gambas o langostinos que pelamos al principio (si son muy grandes partidos), hasta que estos se cuezan (1 o 2 minutos).

Se corta perejil picado muy fino y se añade por encima