Conchas rellenas con salsa funghi
Es una receta que puede presentarse como aperitivo o entrante, puede comerse caliente o a temperatura ambiente, para los adictos a la pasta es una receta que debe probarse, fácil de hacer y que el resultado es de diez, recomiendo poner pocos, llena enseguida y siempre es mejor quedarse con ganas de más.
Conchas rellenas con salsa funghi
Es una receta que puede presentarse como aperitivo o entrante, puede comerse caliente o a temperatura ambiente, para los adictos a la pasta es una receta que debe probarse, fácil de hacer y que el resultado es de diez, recomiendo poner pocos, llena enseguida y siempre es mejor quedarse con ganas de más.
Paso a paso
- 1
Ponemos las setas en agua templada 20 minutos, pasado el tiempo sacamos las setas y colamos el líquido para que quede libre de impurezas y reservamos para luego utilizar cuando cocemos la pasta.
Cortamos a trozos pequeños la cebolletas, salpimentamos y doramos en una cazuela a fuego lento. - 2
Cocemos la pasta con el caldo resultante de deshidratar las setas, si faltase, añadimos agua corriente una vez al dente, reservamos. Cuando se haya hecho la cebolleta echamos las setas, damos un par de vueltas y añadimos el vino, dejamos cocer 5 minutos, echamos la nata y que siga unos minutos más.
- 3
Trituramos el conjunto para que quede una salsa fina que servirá una vez templada para rellenar las conchas y ya podemos servir, la decoración del plato a criterio de cada uno, yo he dado una opción que es sobre una cama de lechugas variadas asentar las conchas rellenas y añadir perejil picado.
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