Ντομάτες γεμιστές με κινόα

Name: Ντομάτες γεμιστές με κινόα
Yield: 6 γεμιστά
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 150 γρ. κινόα; 1/2 κρεμμύδι; 1 καρότο; 6 ντομάτες; 2-3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο; Αλάτι; Πιπέρι; 1/2 κουταλάκι κουρκουμά; 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και λίγο για το ταψί; 2 πατάτες κομμένες σε κομμάτια για το ταψί; Ρίγανη; 1 κουταλάκι αποξηραμένη σκόνη λαχανικών

Marina @MARINA_K72

Η κινόα είναι από τις λίγες φυτικές τροφές με μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Είναι πολύ χορταστική και ιδανική για την περίοδο της νηστείας .#νηστίσιμο

Δες περισσότερα

Ντομάτες γεμιστές με κινόα

Υλικά

1 ώρα και 30 λεπτά

6 γεμιστά

150 γρ.κινόα
1/2κρεμμύδι
1καρότο
6ντομάτες
2-3 κουταλιέςμαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
1/2 κουταλάκικουρκουμά
4-5 κουταλιέςελαιόλαδο και λίγο για το ταψί
2πατάτες κομμένες σε κομμάτια για το ταψί
Ρίγανη
1 κουταλάκιαποξηραμένη σκόνη λαχανικών

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 30 λεπτά

1

Πλένουμε τις ντομάτες. Κόβουμε τα καπάκια και αδειάζουμε το εσωτερικό από τις ντομάτες. Βάζουμε στο μούλτι το κρεμμύδι και την ψίχα από τις ντομάτες και τα πολτοποιούμε. Ψιλοκόβουμε και το καρότο στο μούλτι.
2

Βάζουμε στο σκεύος μας το λάδι να ζεσταθεί στο μάτι. Ρίχνουμε το μείγμα ντομάτας και το καρότο, τα μπαχαρικά μας, την κινόα αφού την έχουμε πλύνει και σε μέτρια προς δυνατή εστία ανακατεύουμε να πιεί τα υγρά του για 20 λεπτά. (δεν θέλουμε να στεγνώσει).
3

Αλατίζουμε ελαφρώς τις ντομάτες εσωτερικά και γεμίζουμε 2/3, κλείνουμε με τα καπάκια. Τοποθετούμε σε ταψί. Κόβουμε και τις πατάτες, αλάτι, ρίγανη, προσθέτουμε λίγο λάδι και μισό ποτήρι νερό.
4

Ψήνουμε στον αέρα για 10 λεπτά στους 200 και άλλα 50 λεπτά στους 180.