Se pican los higaditos y las mollejas el trozos pequeños.

Se pica en trocitos el tocino y la cebolla.

En una cacerola se acitrona la cebolla y se agrega el tocino, por último se añaden las menudencias y de dejan a qué cambien de color.

Por último se agrega el puré de tomate y se sazona con sal, pimienta y ajo, o consomé, se baja el fuego y se dejan hasta que estén bien cocidos, deben quedar suaves. Se checa y si es necesario se agrega un poco de agua. Pueden hacerse en olla express para que estén más rápido.

Para servir se adorna con perejil picado. Puede acompañarse con arroz blanco o frijoles refritos.