En un bowl ponemos la manteca que este blanda, agregamos azúcar y hacemos un arenado. Luego le agregamos el huevo, la esencia de vainilla y mezclamos. Agregamos la leche y después la harina y se integra todo hasta obtener una masa

Con la masa ya descansada, dividimos nuestro bollo dejando un poco de masa para la tapa de nuestra tarta, y estiramos nuestra masa, la colocamos en una tartera enmantecada y pinchamos la base con un tenedor.
Ahora le agregamos el dulce de batata y luego la ricota que habíamos preparado antes.

Estiramos la masa restante que vamos a colocar como tapa de nuestra tarta.
Llevamos a horno 180° por 25 minutos aproximadamente.
La pueden decorar con un poco de maní troceado y listo.