Zεσταίνουμε σε μπρίκι λίγο ρούμι ή κονιάκ και ρίχνουμε μέσα της σταφίδες και τα κράνμπερι τα
σκεπάζουμε καλά με μεμβράνη και αφήνουμε να μουλιάσουν και να φουσκώσουν όσο ετοιμάζουμε τη ζύμη.
(Μετά τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν καλά)

Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο από το χλιαρό γάλα και ρίχνουμε 1 κουταλιά από τη συνολική ζάχαρη και ανακατεύουμε.
(Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά να αφρίσει η επιφάνεια και να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Ρίχνουμε όλο το αλεύρι σε βουναλάκι πάνω στο πάγκο μας και κάνουμε λακκούβα, προσθέτουμε το αυγό, το κρόκο τη μαγιά λίγο από το ζεστό γάλα το αλάτι τα μπαχαρικά και το ξύσμα.

Με πιρούνι ή με τα δάχτυλα κάνουμε κυκλάκια ώστε να πάρουμε μέσα στα υλικά το αλεύρι ανακατεύοντάς τα συγχρόνως και προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα ζυμώνοντας και αφού ενωθούν τα υλικά ρίχνουμε το μαλακό βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι να μαζευτεί η ζύμη.

Συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι η ζύμη να είναι ελαστική απαλή και ελαφρά κολλώδης.

Τη κάνουμε μπάλα τη βάζουμε σε μπολ και τη αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 30 λεπτά.

Τη πατάμε στο πάγκο να ανοίξει σε χοντρό φύλλο με τα δάχτυλα και ρίχνουμε τα στεγνά φρούτα και ζυμώνουμε διπλώνοντας τη ζύμη να πάρει μέσα της όλα τα υλικά.

Τη βάζουμε πάλι σε μπολ και αφήνουμε σκεπασμένη για 30 λεπτά σε ζεστό σημείο να φουσκώσει ελαφρά.

Τη βάζουμε στο πάγκο και με χοντρό πλάστη ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο αφήνοντας την περίμετρο λίγο πιο χοντρή καθώς και το μισό φύλλο λίγο πιο παχύ από το άλλο μισό.

Στο λεπτότερο φύλλο ακουμπάμε το ρολό πάστα αμυγδάλου.
Μπορείτε να προσθέσετε και κομμάτια σοκολάτας.

Γυρίζουμε το χοντρό φύλλο επάνω στη πάστα αμυγδάλου και φροντίζουμε να μείνει λίγο κενό εκεί που ενώνουν τα φύλλα το πάνω και το κάτω.

Βάζουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και αφήνουμε σε ζεστό σημείο να φουσκώσει για 40 λεπτά.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.

Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 40 λεπτά περίπου να ροδίσει ωραία.

Μόλις το βγάλουμε ζεστό από το φούρνο αλείφουμε παντού και πάνω και κάτω με λιωμένο βούτυρο.

Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με μπόλικη άχνη περασμένη από το σουρωτήρι.

Για τη πάστα αμυγδάλου μπορείτε να πάρετε και έτοιμη ή να τη φτιάξετε εσείς.

Για να τη φτιάξετε θα χρειαστείτε: Βάζουμε στο μπλέντερ τη αμυγδαλόψιχα με τη ζάχαρη και τα αλέθουμε να γίνουν σκόνη και προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό ή το ανθόνερο να γίνει ζύμη.

Πλάθουμε σε ρολό σαν λουκάνικο και συντηρούμε στο ψυγείο τυλιγμένο με μεμβράνη για 2-3 ημέρες μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε στο γλυκό που θα φτιάξουμε.

Καλή Επιτυχία !!!