Pollo pibil rápido

Name: Pollo pibil rápido
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pechuga de pollo partida en 4 con piel, bien limpia; 1/2 barra achiote de su preferencia; 2 naranjas, si son agrias mejor. El jugo; 1/2 taza jugo de limón; 100 ml vinagre blanco; 1 clavo, 4 pimienta negras, ½ cuchara de comino y de orégano; al gusto Sal; Agua a consideración; Zanahoria rallada, más o menos 5 o 6 piezas, pero este es opcional

Gabriela Ace @GabrielaAce

Tenía ganas de cochinita, es mi platillo favorito, pero ya era tarde y tenía que apurarme a hacer una cena rica y rendidora, así que les comparto mi receta express de pollo pibil 🍽

Pollo pibil rápido

Gabriela Ace @GabrielaAce

Tenía ganas de cochinita, es mi platillo favorito, pero ya era tarde y tenía que apurarme a hacer una cena rica y rendidora, así que les comparto mi receta express de pollo pibil 🍽

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Ingredientes

1 hr +-

4 raciones

1pechuga de pollo partida en 4 con piel, bien limpia
1/2 barraachiote de su preferencia
2naranjas, si son agrias mejor. El jugo
1/2 tazajugo de limón
100 mlvinagre blanco
1clavo, 4 pimienta negras, ½ cuchara de comino y de orégano
al gustoSal
Agua a consideración
Zanahoria rallada, más o menos 5 o 6 piezas, pero este es opcional

Guardada

Paso a paso

1 hr +-

1

Hierve la pechuga. Una vez cocida deja enfriar y deshebra. El caldo lo puedes guardar y usarlo para arroz o para el guiso mismo
2

Pon en la licuadora el achiote, las especias, el jugo y el vinagre. Si te gusta hacerlo en molcajete también es válido
3

Pon en una cacerola o sartén la pechuga y sofríela con cebolla y con la zanahoria rallada, a tu gusto, solo para que agarre más sabor. Vierte la mezcla del achiote y un poquito de caldo o de agua. Tapa y deja cocinar unos minutos, hasta que reduzca un poco
4

Listo! Acompaña con arroz, frijoles, tostadas, o con unas cebollitas curtidas 🐷