Matambre arrollado

Name: Matambre arrollado
Yield: 6 comensales
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 matambre chico de carne o cerdo de aproximadamente 1.5 kg; 4-5 huevos dependiendo del ancho del matambre; 2 zanahorias; 1 morrón rojo (o el de su preferencia); Perejil, ajo, orégano, sal, pimienta, ají, pimentón (a gusto); Queso rallado a gusto; c/n Aceite

Sofia Lourdes Linárez Faisal @soffyllf

Para estas fechas, un infaltable! Podemos hacerlo de carne, pollo o cerdo. En esta ocasión les traigo un matambre arrollado de cerdo fácil de hacer y riquísimo 🥰

Matambre arrollado

Sofia Lourdes Linárez Faisal @soffyllf

Para estas fechas, un infaltable! Podemos hacerlo de carne, pollo o cerdo. En esta ocasión les traigo un matambre arrollado de cerdo fácil de hacer y riquísimo 🥰

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Ingredientes

30 min

6 comensales

1matambre chico de carne o cerdo de aproximadamente 1.5 kg
4-5huevos dependiendo del ancho del matambre
2zanahorias
1morrón rojo (o el de su preferencia)
Para marinarlo / condimentarlo
Perejil, ajo, orégano, sal, pimienta, ají, pimentón (a gusto)
Queso rallado a gusto
c/nAceite
Papel film e hilo para la cocción

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Preparar los condimentos con los que vamos a marinar nuestro matambre agregando todos condimentos a gusto en un recipiente junto con el aceite. Reservar.
2

Poner los huevos a hervir. Cortas las zanahorias y el morrón en tiras/láminas finas y llevar a una cacerola con agua hasta ablandar los vegetales. Reservar.
3

Desgrasar el matambre evitando cortes que dejen espacios. Lograr una forma rectagular, de ser necesario, cortar los excedentes y utilizarlos para las partes más finas o que se haya abierto al desgrasar. (Al arrollarlo quedará todo unido).
Si tiene partes muy gruesas, aplanar con el utensilio correspondiente para lograr una superficie más pareja.
Salpimentar.
4

Colocar papel film debajo del matambre para comenzar a colocar los ingredientes.
Pincelar todo el matambre del lado de la grasa con la preparación que reservamos anteriormente. Asegurarse de lograr una buena cobertura. Agregar queso rallado a gusto.
5

Colocar sobre toda la superficie los vegetales reservados, en este caso, zanahoria y morrón rojo.
6

Agregar los huevos hervidos en fila desde el lateral del matambre que vamos a enrollar.
7

Enrollar el matambre con el papel film como ayuda ejerciendo la presión suficiente para que quede lo más contenido posible. Una vez enrollado, atar por encima del papel film de manera que quede firme para la cocción.
8

Llevar a una cacerola con agua cubriéndolo por completo entre 2 y 3 horas. Al agua se le puede agregar sal, caldo de verduras y hojas de laurel para que le dé más sabor. Rotar el matambre a medida que se realiza la cocción y siempre revisar que esté cubierto por agua, si se evapora, añadir agua caliente.
9

Una vez finalizada la cocción, dejar enfriar, cortar y a disfrutar!