Picar la cebolla finamente y freír en la mantequilla hasta que se vuelva transparente a fuego bajo. Agregar el vino, subir el fuego a la mitad y dejar 5 min cocinando hasta evaporar el alcohol.

Después agregar el caldo, salpimentar al gusto y cocinar por 5 minutos más; en un recipiente aparte agregar la maicena con 3 cucharadas de agua, mezclar muy bien y agregar en la olla, bajar el fuego y revolver constantemente hasta espesar.

Una vez lista pasar por un colador para filtrar la cebolla, dejar reposar unos minutos y después usar.