Hervir en una olla los tomates y los chiles por 5 min. Luego dejar reposar y llevar a licuarlo junto con el ajo y 1/4 de cebolla.

Calentar un sartén con aceite vegetal y cuando esté caliente verter la salsa de la licuadora y dejar cocinar a fuego medio-lento por 5 min.

Agregar sal y pimienta al gusto y dejar otros 5 min cocinando. En otro sartén cocinar el huevo estrellado.

Servir en un plato hondo, primero los totopos, luego la salsa y por encima decorar con el huevo, queso, cebolla picada, cilantro y crema de leche. Acompañar con frijoles.