Ñoquis de papa

Name: Ñoquis de papa
Yield: 8 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2 kg papa; 2 huevos; 1 taza almidón de maíz; 50 g manteca; 1 1/2 taza harina; c/n nuez moscada, pimienta y sal; a gusto perejil

Manu @Manu_cocina

Amo los ñoquis caseros, llevan su tiempo por lo que a veces en el día a día quedan relegados. Pero el último 29 del año se prestaba para darse un gusto y cocinar en familia, así que salieron estos que no tienen desperdicio🤤

Ñoquis de papa

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Ingredientes

2 horas

8 porciones

2 kgpapa
2huevos
1 tazaalmidón de maíz
50 gmanteca
1 1/2 tazaharina
c/nnuez moscada, pimienta y sal
a gusto perejil

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Pelar y cocinar las papas al vapor hasta que queden tiernas.
2

Hacer el puré con la manteca y condimentar.
3

Cuando esté tibio se le incorporan los huevos, el perejil, el almidón y la harina. La harina hay que irla agregando de a poco hasta que se forme como una masa. Cuidado que tampoco tiene que quedar dura, solo es hasta que no se pegue a tus manos !
4

Armar una especie de choricitos y cortar de tamaños similares. Con ayuda de un tenedor armar la forma presionando levemente la masa sobre él.
5

En una olla con agua hirviendo y un poquito de sal, ponemos a cocinar hasta que floten. Colamos y servimos.
6

Yo los acompañé con una salsa portuguesa pero podés usar la que más te guste

Salsa portuguesa en 3 pasos