En una flanera o budinera hacer el caramelo con 3/4 de taza de azúcar. Luego reservar.

Para la mezcla sacamos la cáscara de medio kilo pan y cortamos en trocitos la miga y la colocamos en un bolw con un litro de leche. Dejamos macerar el pan en leche durante media hora aproximadamente.

También podes dejar macerar menos tiempo y agarramos la mixer y mixeamos la mezcla hasta dejarla lo más homegea posible.

En otro recipiente mezclamos los huevos con el azúcar sin lograr ningún punto en particular solo romper bien el ligue del huevo. También intregramos la esencia de vainilla y la Ralladura de limón.

Juntamos las mezclas del huevo y la del pan y revolvemos bien. A continuación vertemos toda la preparación en la budinera o lo que hayas elegido para hacer el bundin y lo mandamos por una hora al horno fuerte a baño maría

Podes ir controlando con un cuchillo. Si sale seco ya está.