Ceviche de camarón Manabita de Cristóbal 🇪🇨

Name: Ceviche de camarón Manabita de Cristóbal 🇪🇨
Yield: 9 raciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 1 Cebolla paiteña; 1 cebolla blanca larga; 1 atado cilantro; 1 tallo perejil; 1 pimiento verde; 5 ajos; 1 funda de 900 gramos de camarones Santa Lucía; 5 limones medianos; 3 cucharadas mostaza; 3 cucharadas aceite de cocina comestible; 4 cucharaditas sal

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Ceviche de camarón Manabita de Cristóbal 🇪🇨

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Ingredientes

1 hora

9 raciones

1Cebolla paiteña
1cebolla blanca larga
1atado cilantro
1 talloperejil
1pimiento verde
5ajos
1funda de 900 gramos de camarones Santa Lucía
5limones medianos
3 cucharadasmostaza
3 cucharadasaceite de cocina comestible
4 cucharaditassal

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cortar en trozos medianos: la cebolla blanca, una media cebolla paiteña, un medio pimiento verde y el tallo de perejil, y colocarlos junto a los 5 ajos aplastados en una media olla de agua. Hervir hasta que la cebolla esté muy suave (para que dé sabor). Colocar unas 4 cucharaditas de sal.
2

Lavar los camarones pelados y desvenados, colocarlos en la olla del paso anterior y dejarlos hervir por 3 minutos hasta que su color se torne rosadito.
3

Cernir el agua del camarón de la olla y colocar en un nuevo recipiente. Sacar los camarones en otro recipiente.
4

Picar finamente las hojas pequeñas del cilantro. Picar la otra mitad de la cebolla paiteña en forma delgada (tipo guillete). Cortar cada camarón en 3 pedazos.
5

Sancochar la cebolla paiteña que picamos en el paso anterior, con la mitad del zumo de limón.
6

Finalmente, colocar los camarones, la cebolla paiteña sancochada y el cilantro picado en el agua del camarón. Agregar 3 cucharadas de aceite comestible, 3 cucharadas de mostaza y la otra mitad del zumo de limón. Buen provecho.