Picad el pollo y los dátiles muy pequeño o en picadora.
Picad la cebolla también muy pequeño

En una sartén con un poco de aceite echas la cebolla, sofreír y echar el pollo y los dátiles.

Hacer la bechamel de las croquetas, la mantequilla, la harina y la leche.
Echad la sal pimienta y nuez moscada y haced la masa de croquetas.

Dejad enfriar en el frigorífico tapadas con papel film.

Liar las croquetas y pasadlas por huevo batido y pan rallado.
Freír el aceite muy caliente y escurrir el aceite.

Yo las acompaño con mermelada de tomate o de higos..