Poner a cocer los huevos por 10 min desde el hervor mientras cortamos en juliana las cebollas y el pimiento que salteamos en un sartén con un poquito de aceite (o manteca, queda más sabroso y no le agrego sal).
Mientras tanto, encender el horno a 220° con calor de arriba y abajo.

Estirar la masa de hojaldre (la que yo conseguí viene en 2 piezas) y colocarla sobre un papel de horno en la asadera. Espolvorear con pan rallado para que no quede apelmazado la masa de abajo, y comenzar a colocar fetas de jamón y después de queso.

Agregar el salteado y luego el huevo cortado, aquí puse un poquito de orégano seco.

Ahora, volver a poner fetas de queso y después de jamón. Cerrar con la otra hoja de masa.
Si la masa es una sola pieza, se puede poner el relleno sobre una mitad y tapar en forma de sobre son la otra mitad, así evitamos cortar la masa.

Pincelar con huevo batido y se le puede agregar encima queso rallado o mozzarella para que quede un gratinado crocante encima.
Cocinar a 220° por 15 a 20 minutos.

Al relleno se le pueden agregar aceitunas o uvas pasas. También tomate natural en rodajas finas.
El huevo puede ir cocido (que es más rápido y fácil) o crudo, si se prepara en una asadera con bordes para que no se escapen.