Mezcla en un bol la harina y la levadura.

Calienta en cazo sin llegar a hervir la leche y derrite la mantequilla. Una vez derretida añade la cuarta parte del azúcar y reserva el resto para añadirla a la masa. Añade también la esencia de vainilla y la sal.

Deja atemperar la leche y añádele los huevos previamente batidos.

Ahora añade toda esa mezcla en el bol que tiene la harina y la levadura y remueve hasta que quede una mesa sin grumos. Debe quedar líquida y no muy espesa.

Guarda la masa tapada con paño en un lugar templado durante 40 minutos mínimo.

Pasado ese tiempo añade a la masa el azúcar perlado que habías reservado y mezcla bien.

Ya solo queda ir cocinando la mezcla en la gofrera. En mi caso 7 minutos es suficiente para que queden dorados y tiernos por dentro. Deja enfriar sobre una rejilla antes de comer.

Añade Nutella, nata o lo que prefieras, pero si no quieres añadir nada estarán igualmente deliciosos.