Comenzamos integrando en un bowl todos los ingredientes secos (la harina y el leudante). En otro bowl vamos a integrar los huevos con el azúcar y luego emulsionamos con el aceite y la esencia de vainilla.

Incorporamos aire a la preparación de los líquidos y luego mezclamos con una espátula hasta integrar. Yo tuve que agregar un chorro de leche hasta obtener consistencia de budín, bien densa.

Por otro lado lavamos y cortamos en rodajas las ciruelas. Luego acomodamos arriba de la preparación del budín. Formamos el crumble con la manteca, el azúcar y la harina y espolvoreamos arriba de las ciruelas. También podríamos usar pelones, duraznos, frutillas o cualquier fruta de estación.