Preparar el arroz a punto y reservar

Cocinar la acelga, dejar enfriar y retirar la mayor cantidad de líquido posible

Picar el morrón y la zanahoria

Mixear la acelga para que tenga consistencia de papilla

Agregar en un bowl los huevos, la acelga, el arroz, las verduras picadas y el pan rallado. La cantidad de pan rallado depende de la humedad de la mezcla. Agregar tanto como sea necesario para poder formar los budincitos.

Agregar sal, pimienta, comino, ajo y pimentón.

En un molde para muffins de silicona colocar la mezcla que llene por completo el molde (también Los pueden hacer fritos).

Llevar a horno eléctrico a 180 grados aprox 35 minutos. Desmoldar en frío para que no se rompen

Tip: una vez fríos se acomodan en una fuente de horno y se llevan al freezer, de esta manera los pueden freezar individuales.
Para desfreezar recordar hacerlo en heladera.