Zarzuela de pescado y marisco
Seguimos celebrando el cumpleaños de Cookpad, y hoy lo hacemos con un plato riquísimo y muy sabroso.
Lo recomiendo a los amantes del pescado y marisco, y por supuesto, acompañado de una barra de pan para mojar. #cumplimos9 🎂👩🏻🍳
Zarzuela de pescado y marisco
Seguimos celebrando el cumpleaños de Cookpad, y hoy lo hacemos con un plato riquísimo y muy sabroso.
Lo recomiendo a los amantes del pescado y marisco, y por supuesto, acompañado de una barra de pan para mojar. #cumplimos9 🎂👩🏻🍳
Paso a paso
- 1
Pelar los langostinos y reservar.
Poner las cabezas en una cacerola con 1 lt. de agua y sal, y hervir 10 minutos a fuego medio.
Reservar 400 ml de caldo, y el resto guardar para otra receta. - 2
Poner las almejas en un bol con agua y sal, y dejar para que suelten la arena que puedan tener.
- 3
Pelar los ajos y freír hasta dorar.
Poner en un mortero. - 4
En el mismo aceite freír las almendras a fuego lento hasta que empiecen a coger color.
Retirar al mortero, añadir el perejil, majar, y reservar. - 5
Cortar a dados la pota, y sofreír a fuego lento un par de minutos en la misma sartén de los ajos y almendras.
Retirar y poner en las cazuelas de barro. - 6
Echar la harina a la sartén, mezclar con el aceite, y cocinar ligeramente el pescado con una pizca de sal.
Retirar a un plato, quitar la piel y espinas, y poner los lomos en las cazuelas. - 7
Echar los langostinos a la sartén, rehogar un minuto, añadir el pimentón y el pimiento, rehogar 2-3 minutos, y retirar sólo los langostinos a las cazuelas.
- 8
Añadir el caldo a la sartén, mezclar con el sofrito, y llevar a ebullición.
- 9
Añadir el majado del mortero, mezclar bien, y dejar a fuego medio 5 minutos.
- 10
Verter a las cazuelas, y meter al horno a 240° durante 10 minutos.
- 11
Bon profit !!!
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