Primero mezclamos la harina con la sal. Echamos 3/4 del agua y removemos en el bol que lo estemos haciendo

Con el resto de agua mezclamos hasta que quede homogéneo la levadura fresca y lo añadimos. Ahora amasamos con las manos hasta que quede una bola consistente. La tapamos con un trapo y la dejamos reposar una noche entera a temperatura ambiente.

Al día siguiente con un rodillo empezamos a amasar y estirar la masa. Hay que tener cuidado de que no se rompa. Una vez redondeada doblar los bordes hacia dentro.

Precalentar el horno a 180°C y echar en la pizza el tomate, el atún, la mozzarella en trozos y un poco de cebolla.

Meter en el horno y esperar 15 min hasta que esté hecha.