Arroz con níscalos y verduras

Name: Arroz con níscalos y verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g níscalos; 6 ajos; 250 g judías verdes; 300 g alcachofas; 1 pimiento morrón; cúrcuma/colorante alimenticio; pimienta negra molida; 250 g arroz; aceite de oliva; sal; 2 L agua; limón; 1 manojo pequeño de espárragos

Juana Madueño Beltrán. 🍴 @cook_4521876

Arroz con níscalos y verduras

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

300 gníscalos
6ajos
250 gjudías verdes
300 galcachofas
1pimiento morrón
cúrcuma/colorante alimenticio
pimienta negra molida
250 garroz
aceite de oliva
sal
2 Lagua
limón
1 manojopequeño de espárragos

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Poner una olla con agua a caletar. Cocer en ella: alcochofas, judías verdes y espárragos.
2

Pelar y trocear los ajos en láminas. Lavar y trocear los níscalos.
3

En un perol/sartén se pone a calentar el aceite. Cuando el aceite esté caliente echar los ajos y dorarlos.
4

Ahora añadir el pimiento morrón y sofreír.
5

Agregar los níscalos y sofreír.
6

Espolvorear con: sal, pimienta y cúrcuma remover muy bien.
7

Añadir el arroz y rehogar.
8

Agregar las verduras y el caldo de cocción. Dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos.
9

Cuando está servido se puede rociar con un poquito limón a gusto de cada comensal.