Σε μπολ μεγάλο χτυπάμε τα αυγά με σύρμα, προσθέτουμε γάλα, αλεύρι, βανίλια, βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Αν είναι πολύ πηχτό το μείγμα ρίχνουμε λίγες σταγόνες γάλα ανακατεύουμε και το βάζουμε ψυγείο σκεπασμένο για 1 με 2 ώρες.

Ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία το αντικολλητικό τηγάνι ή τη κρεπιέρα και ρίχνουμε 2 φλιτζανάκια μικρά του καφέ ή με μια κουτάλα σούπας και κουνάμε να απλωθεί γύρω γύρω το μείγμα. (Αν το φτιάξουμε σε αντικολλητικό τηγάνι βουτυρώνουμε λίγο).

Ψήνουμε για 1 λεπτό, αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε 30 δευτερόλεπτα και από την άλλη πλευρά.

Γεμίζουμε τις κρέπες με τα υπόλοιπα υλικά μας ή ό,τι άλλα υλικά θέλουμε.

Καλή Επιτυχία !!!