Βάζουμε το τηγάνι να κάψει με λίγο λάδι, 1 κσ βούτυρο και τηγανίζουμε το κοτόπουλο για λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσει και από τις δυο πλευρές. Έπειτα μεταφέρουμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το πολύ λάδι.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε 5-10' μέχρι να μαλακώσει αρκετά, μαζί με την πάστα και λίγο αλάτι και κουρκουμά. Αφού μαλακώσει, ρίχνουμε το γκάραμ μασάλα, τσίλι και αλατοπίπερο.

Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και ανακατεύουμε το γιαούρτι στο μείγμα, και μετά ρίχνουμε το νερό ανακατεύοντας. Αφήνουμε 2-3' και μεταφέρουμε σε μπολ, το αφήνουμε για λίγο στην άκρη να κρυώσει.

Όταν πέσει η θερμοκρασία, το χτυπάμε στο μούλτι.

Στο ίδιο τηγάνι, ζεσταίνουμε 1 κσ βούτυρο και βάζουμε τη σάλτσα ντομάτας για 2. Ρίχνουμε το μείγμα από το μούλτι ανακατεύοντας συνέχεια σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος. Μετά από 1' προσθέτουμε το κομμάτια κοτόπουλου και σιγοβράζουμε για 10' περίπου. Θέλουμε να υπάρχει αρκετή σάλτσα και να είναι πηχτή.

Γαρνίρουμε με κόλιανδρο ή μαϊντανό και σερβίρουμε με ρύζι ή όπως μας αρέσει. Καλή όρεξη!!!