En un bol echa la Harina, el agua, un poco de Sal y el Aceite. Mezcla hasta obtener una masa homegénea y envuelve en Papel de plástico para que repose mientras preparamos el relleno del Pastel.

Pela y corta la Cebolla en cuadritos pequeños(Mirepoix); y ponla a pochar con un poco de Aceite en una sartén, añade un pellizco de Sal para facilitar la labor.

Corta el Bacon en Lardones gruesos y añádelos a la Cebolla, remueve y rehoga.

Corta la Pechuga del Pollo bien limpia de grasa en taquitos; sazona y reserva hasta que la Cebolla y el Bacon estén más cocinados.

Pela y limpia las Setas y filetéalas finas.

Añade el Pollo troceado y sofríe un par de minutos (a fuego medio/alto)

Ahora echa las Setas y sigue removiendo; sazona.

Ahora añade la Crema de Leche y deja hervir unos minutos hasta que espese; Sazona con Sal, Pimienta y Nuez Moscada a tu gusto. Reserva la mezcla.

Ahora trabajo la masa hasta formar un rulo cilíndrico; divídela en 2 partes, una de ellas un poco más grande ya que será la base.

La masa es muy quebradiza así que la formaremos cortando pequeños discos de masa que colocaremos unos al lado de otros entre dos papeles de hornear. Los uniremos presionando suavemente en todas direcciones con un rodillo de cocina hasta conseguir una superficie mayor que nuestro molde (ha de poder cerrarse más tarde).

Prepara otro disco similar pero algo más pequeño; el grosor ha de ser como de 1/2 cm en los dos discos.

Forra el molde con la masa acomodándola a todos los rincones con suavidad para que no se rompa.

Introduce el relleno y extiéndelo bien.

Cubre con el disco pequeño; con ayuda de un poco de agua pega y recoge los bordes por alrededor haciendo algún tipo de trenzado o simplemente recogiéndoos la masa y pegándola (es más rústico).

Pinta la superficie con huevo batido y práctica un pequeño orificio redondo de unos 3 cm de diámetro a modo de chimenea en el centro, con un cuchillito o vaso pequeño. La función o es otra que liberar vapor durante la cocción.

Hornea en horno precalentado 20 minutos a 200º C; deja templar un poco y desmolda.

Se puede tomar templada o fría, pero mejor siempre a temperatura ambiente 👍🏻

* Compártela (si quieres); por que durará poco…