Εντσιλάδας απερίγραπτα!

Name: Εντσιλάδας απερίγραπτα!
Yield: 3 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλο; 1/2 κονσέρβα καλαμπόκι; 1/2 κονσέρβα μαύρα φασόλια; 1 πιπεριά Φλωρίνης; 6 τορτίγιες; 125 ml κρέμα γάλακτος; 150-200 γρ τριμμένο γκούντα; 2 κ.σ. βούτυρο; 1 κ.σ. λάδι; 3 κ.σ. αλεύρι; 1 κ.σ. τσίλι; 2 κ.γ. πάπρικα; 1 κ.γ. σκόνη κρεμμύδι; 2 κ.γ. σκόνη σκόρδο; 1 κ.γ. κύμινο; 1/2 κ.γ. ζάχαρη; 1/2 κ.γ. ρίγανη; 2 κύβους κοτόπουλο διαλυμένους σε 3 κούπες νερό; Αλάτι αν χρειάζεται; 2 κ.γ. πελτέ ντομάτας

Spookie @Spookie

Δεν έχετε φάει καλύτερα εντσιλάδας/τορτίγιες στο φούρνο!

Η συνταγή για την σάλτσα είναι από αυτό το βίντεο: https://youtu.be/MKA8sepXLTM

Δεν έχετε φάει καλύτερα εντσιλάδας/τορτίγιες στο φούρνο!

Η συνταγή για την σάλτσα είναι από αυτό το βίντεο: https://youtu.be/MKA8sepXLTM

Δες περισσότερα

Εντσιλάδας απερίγραπτα!

Spookie @Spookie

Δεν έχετε φάει καλύτερα εντσιλάδας/τορτίγιες στο φούρνο!

Η συνταγή για την σάλτσα είναι από αυτό το βίντεο: https://youtu.be/MKA8sepXLTM

Δεν έχετε φάει καλύτερα εντσιλάδας/τορτίγιες στο φούρνο!

Η συνταγή για την σάλτσα είναι από αυτό το βίντεο: https://youtu.be/MKA8sepXLTM

Υλικά

1 ώρα

3 άτομα

3 μεγάλαφιλέτα κοτόπουλο
1/2 κονσέρβακαλαμπόκι
1/2 κονσέρβαμαύρα φασόλια
1πιπεριά Φλωρίνης
6τορτίγιες
125 mlκρέμα γάλακτος
150-200 γρτριμμένο γκούντα
Υλικά για τη σάλτσα εντσιλάδας
2 κ.σ.βούτυρο
1 κ.σ.λάδι
3 κ.σ.αλεύρι
1 κ.σ.τσίλι
2 κ.γ.πάπρικα
1 κ.γ.σκόνη κρεμμύδι
2 κ.γ.σκόνη σκόρδο
1 κ.γ.κύμινο
1/2 κ.γ.ζάχαρη
1/2 κ.γ.ρίγανη
2 κύβουςκοτόπουλο διαλυμένους σε 3 κούπες νερό
Αλάτι αν χρειάζεται
2 κ.γ.πελτέ ντομάτας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Ξεκινάμε με τη σάλτσα εντσιλάδα. Ρίχνουμε το βούτυρο με το λάδι στο τηγάνι. Το έχουμε σε μεσαία φωτιά μην κάψει και ρίχνουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε με σπάτουλα σιγά σιγά.
Το κατεβάζουμε στο χαμηλό και ρίχνουμε τα μπαχαρικά ένα ένα ενώ ανακατεύουμε μέχρι να γίνει σαν πάστα καβουρδισμένη.
2

Ρίχνουμε σιγά σιγά τον ζωμό, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε αργά, διαλύοντας την πάστα στο ζωμό και προσθέτουμε μετά από λίγο τη ζάχαρη και τον πελτέ.
3

Ανακατεύουμε αργά και το αφήνουμε να βράσει σκεπασμένο για λίγα λεπτά. Θα γίνει σαν σάλτσα ντομάτας στην υφή. Την αφήνουμε στην άκρη.
4

Κόβουμε λωρίδες την πιπεριά. Ξεπλένουμε τα φασόλια και κόβουμε λωρίδες το κοτόπουλο.
5

Τσιγαρίζουμε την πιπεριά και ρίχνουμε το κοτόπουλο. Το τσιγαρίζουμε να πάρει χρώμα.
6

Ρίχνουμε σε ένα μπολ το καλαμπόκι, τα φασόλια, το κοτόπουλο και τις πιπεριές.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και μερικές κουταλιές από την σάλτσα εντσιλάδα.
7

Βουτάμε κάθε μία τορτίγια στην σάλτσα πριν την απλώσουμε σε ένα βαθύ ταψάκι για να βάλουμε μέσα από τη γέμιση του μπολ. Στη συνέχεια τις τυλίγουμε και τις βάζουμε την μια δίπλα στην άλλη. Καλύτερα να μην έχουν κενά μεταξύ τους για να μην ανοίξουν.
8

Η γεμιση θα ειναι οπως στη φωτογραφια με λιγο πασπαλισμενο τυρι απο πανω.
9

Ρίχνουμε πάνω από τις τυλιγμένες τορτίγιες στο τέλος όση σάλτσα μας έμεινε στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με τριμμένο κασέρι από πάνω.
10

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να λιώσει το κασέρι και να κάνει κρούστα. Ένα μισάωρο σίγουρα.
Αν σας περισσέψει γέμιση κρατήστε την για μακαρόνια!