Panuozzo 🍅🌱🧀

Name: Panuozzo 🍅🌱🧀
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 g farina caputo pizzeria/nuvola/cuoco; 92 ml aigua natural; 4 g sal; 0.5 g llevadura fresca

R @ihugyftdewa

Pa de pizza, pa amb molta molla i crosta fina i toveta. Es pot farcir del que es vulgui, escalivada, rucula amb parmesà, hamburguesa, etc

Panuozzo 🍅🌱🧀

R @ihugyftdewa

Pa de pizza, pa amb molta molla i crosta fina i toveta. Es pot farcir del que es vulgui, escalivada, rucula amb parmesà, hamburguesa, etc

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

45min

1 ración

150 gfarina caputo pizzeria/nuvola/cuoco
92 mlaigua natural
4 gsal
0.5 gllevadura fresca

Guardada

Paso a paso

45min

1

Barreja els 150 grams de farina i 4 grams de sal en un bol.
2

Posa 92 mililitres d'aigua freda en un got i afegeix tres quartes parts de l'aigua a la mescla i remena.
3

Posa 0.5 grams de llevadura amb l'aigua restant i barreja-ho be.
4

Afageix la llevadura diluida en aigua i segueix amassant.
5

Posa la bola dins del bol tapat amb un drap humit i deixa reposar 10min.
6

Torna a amassar i deixa-ho reposar 10min més.
7

Amassa una última vegada i deixa reposar 40 minuts en el bol tapat a temperatura ambient.
8

Divideix en varies porcions (si cal) i posa les boles dins d'un recipient tancat i deixa que reposi 40 minuts més a temperatura ambient.
9

Guardar dins la nevera 24 hores i treure unes 4 o 6 hores abans de la cocció.
10

Posem farina al marbre, impregnem les boles de farina pels dos costats, estirem la massa una mica amb les mans. No l'hem d'aixafar molt o perdrà tot l'aire i no s'inflarà.