Dorar y marcar los muslitos en la cazuela donde harelos todo el plato.
Cortar la zanahoria y el puerro en trozos.

Reservar los muslitos marcados. En la misma cazuela pochar un diente de ajo, zanahoria y puerro. A fuego medio/bajo hasta que quede todo blandito.

Añadir el pollo, añadir una lata de champiñones y cubrir de caldo hasta la mitad. Añadir el romero y salpimentar. Llevar a ebullición y cuando hierva, bajar a fuego bajo. Tapar y 45 minutos mínimo de cocinado. Cada 10 minutos vamos girando el pollo.

A los 45 minutos, retirar el pollo y reservar. Poner caldo/pochado/champis en un recipiente para triturar y triturarlo hasta que quede salsa. Más o menos caldo para que quede espesa.

Tirar la salsa triturada de nuevo a la cazuela. Añadir la otra lata de champis (la 1a está ya triturada en la salsa). Añadir el pollo e integrar todo. Servir y disfrutar!