Estofado de res en crema de coco

Name: Estofado de res en crema de coco
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1200 gr carne de jarrete; 2 cucharita sal; 1 cucharita jengibre rallado; 1 cucharita pimienta roja; 1 cucharita finas hierbas; 100 gr mantequilla sin sal; 200 gr zanahoria cortado en cubos; 150 gr apio cortado en cubos; 100 gr cebolla cortado en cubos; 150 gr tomate cortado en cubos; 250 cc crema de coco; 150 gr uvas pasas negras; necesaria Agua

matyses @cook_1445246

Esta receta es de mi autoria, tiene fusión de sabores mediterráneos, árabes y la influencia dulce de Cartagena. Es un placer publicarla y que otras personas disfruten de mi creación.

Estofado de res en crema de coco

matyses @cook_1445246

Esta receta es de mi autoria, tiene fusión de sabores mediterráneos, árabes y la influencia dulce de Cartagena. Es un placer publicarla y que otras personas disfruten de mi creación.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1200 grcarne de jarrete
2 cucharitasal
1 cucharitajengibre rallado
1 cucharitapimienta roja
1 cucharitafinas hierbas
100 grmantequilla sin sal
200 grzanahoria cortado en cubos
150 grapio cortado en cubos
100 grcebolla cortado en cubos
150 grtomate cortado en cubos
250 cccrema de coco
150 gruvas pasas negras
necesariaAgua

Guardada

Paso a paso

1

1. Limpiar la carne y adobar con sal, jengibre, finas hierbas y pimienta refrigerar 2 horas.
2

2. Derretir la mantequilla y dorar la carne por ambos lados, agregar la zanahoria, apio, cebolla y tomate en el orden y rehogar con la carne.
3

3. Agregar crema de coco y agua necesaria para cubrir la carne, tapar en olla a presión. 30 minutos.
4

4. Dejar reposar la carne y tajar en medallones.
5

5. Reducir los líquidos de cocción y agregar las uvas pasas.
6

6. Agregar la carne tajada y dejar reducir la salsa.
7

7. Reposar y servir la carne tajada bañada en salsa acompañada de arroz de zapallo amarillo y ensalada de espinacas.