Costillas con papas y piña 🇮🇨

Name: Costillas con papas y piña 🇮🇨
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg costilla de cerdo desalada; 2 piñas enteras; 4/6 papas según tamaño; Aceite de oliva suave o de girasol en su defecto; 1 diente ajo; Manojo cilantro; 3 cucharadas soperas vinagre; 1 cucharada sopera sal

Lu Cecita @luhskywalker

Es un plato tipiquísimo en Canarias.
Son costillas de cerdo, papas (o patata) y piña (o mazorca de maíz), todo cocinado en la misma olla. Se aliña si quieres con un mojo verde de cilantro.

Costillas con papas y piña 🇮🇨

Lu Cecita @luhskywalker

Es un plato tipiquísimo en Canarias.
Son costillas de cerdo, papas (o patata) y piña (o mazorca de maíz), todo cocinado en la misma olla. Se aliña si quieres con un mojo verde de cilantro.

Guardada

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Ingredientes

1h/2h

2 raciones

1/2 kgcostilla de cerdo desalada
2piñas enteras
4/6papas según tamaño
aliño
Aceite de oliva suave o de girasol en su defecto
1 dienteajo
Manojocilantro
3 cucharadas soperasvinagre
1 cucharada soperasal

Guardada

Paso a paso

1h/2h

1

Desalar las costillas si no están ya desaladas.
2

Poner agua a calentar en una olla grande y meter las costillas en cuanto hierva.
3

Media hora o 45 minutos después dependiendo del tamaño de las costillas, metemos las papas troceadas en tacos grandes.
4

Media hora después añadir las piñas troceadas en 3 trozos cada una. Yo usé ya cocinadas. Si las usas crudas mételas a la misma vez que la papa.
5

Ir revisando las texturas pueden ser al gusto.
6

Para el mojo añadir todos los ingredientes en cualquier recipiente para batir y pasarlo hasta quedar sin grumos.