Arroz caldoso de rape y gambones
Uno de los platos de arroz más típicos de Madeira pero que, por sus ingredientes puede ser también muy típico en cualquier otro lugar. Mucho sabor concentrado, perfecto para cualquier ocasión.
Arroz caldoso de rape y gambones
Uno de los platos de arroz más típicos de Madeira pero que, por sus ingredientes puede ser también muy típico en cualquier otro lugar. Mucho sabor concentrado, perfecto para cualquier ocasión.
Paso a paso
- 1
En una cazuela ponemos una cucharada de aceite y, freímos las cáscaras y cabezas de los gambones.
- 2
Pasados un par de minutos, incorporamos los huesos del rape y rehogamos.
- 3
Añadimos también 1 cebolla, la zanahoria pelada y 3 litros de agua. Salamos. Dejamos cocer durante 20 minutos, colamos y reservamos el caldo.
- 4
Por otro lado, en una cazuela sofreímos el tomate picado en trozos menudos y la cebolla restante, también picada en trozos menudos. Añadimos las cayenas.
- 5
Rehogamos un par de minutos y, añadimos el caldo colado.
- 6
Cuando el tomate comience a deshacerse, añadimos el vino, removemos y añadimos el arroz. Cocinamos a fuego alto durante 12 minutos.
- 7
Tras este tiempo, añadimos el rape cortado en trozos menudos, que se puedan tomar de un solo bocado. Dejamos cocinar 5 minutos más.
- 8
Por último, añadimos las colas limpias de los gambones y las cocinamos durante 1 minutos.
- 9
Espolvoreamos con el perejil picado y servimos de inmediato.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz caldoso con rape y gambas Arroz caldoso con rape y gambas
🐚🐟🍅🧅🧄🌱🍷🥘Un arroz de domingo, rico rico rico!!!
-
Arroz caldoso de rape y almejas Arroz caldoso de rape y almejas
El bogavante hace un sabor al arroz increíble, cortamos con la tijeras por su mitad del cuerpo, hacemos 4 partes, ese líquido es espectacular, muy aconsejable este plato, si no os gusta tanto pescado y queremos quitar el rape, pues lo quitamos ya cocinaremos otra receta con el
-
Arroz caldoso de Rape Arroz caldoso de Rape
Un arroz sencillo de Rape fresco pero con un sabor delicioso.
-
Arroz caldoso con rape y marisco Arroz caldoso con rape y marisco
Ideal para estos días de frío que llegan ❄️
-
Arroz caldoso de rape, sepia, calamares y habas Arroz caldoso de rape, sepia, calamares y habas
#glutenfree
-
Arroz caldoso con rape, langostinos y vieiras Arroz caldoso con rape, langostinos y vieiras
Puede parecer complicado, pero en realidad, es muy sencillo de preparar. El truco está en el caldo o fumet utilizado. En mi caso utilicé uno del Mercadona y eso facilita muchísimo la preparación.En 30 minutos puedes tener un arroz de película listo, perfecto para una comida de sábado o domingo.
-
-
Arroz caldoso con rape y tallos de alcachofa Arroz caldoso con rape y tallos de alcachofa
Un plato de cuchara muy mediterráneo, arroz con rape y tallos de alcachofa.
-
Arroz caldoso de rape y butifarra Arroz caldoso de rape y butifarra
#dominó #arroz #cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #glutenfree
Más recetas
Comentarios