Sopa de salmón con fideos

Name: Sopa de salmón con fideos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Cebolla tierna; 1/2 Pimiento rojo; Agua; 150 ml tomate triturado; 1 cucharadita carne de ñora; Esqueleto y cabeza de salmón; 1 cucharadita perejil; Fideos medianos (n°4)

Xavi @xavigarcia86

Receta de @cocinar_jorgette . Buen aprovechamiento del esqueleto y la cabeza de salmón para hacer un caldo rápido de pescado. El salmón no es el pescado idóneo para hacer fumets y caldos en cuanto a saborazos, pero si lo quieres aprovechar, bienvenido sea este plato!

Sopa de salmón con fideos

Guardada

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Ingredientes

30'

4 raciones

1Cebolla tierna
1/2Pimiento rojo
Agua
150 mltomate triturado
1 cucharaditacarne de ñora
Esqueleto y cabeza de salmón
1 cucharaditaperejil
Fideos medianos (n°4)

Guardada

Paso a paso

30'

1

Pochar a fuego medio/bajo la cebolla y el pimiento cortados en brunoise.
Una vez blanditos añadir el tomate y la carne de ñora. Mezclar e integrar todo.
2

Añadir la cabeza y el esqueleto y después la cantidad de agua que queramos hacer de caldo (cuanta menos agua más sabor pero menos sopa)
3

A los 15-20 minutos retirar con un colador la cabeza (desechar) y el esqueleto del salmón. Del esqueleto podemos sacar carne de salmón desmenuzada que saldrá fácil, ya que lo acabamos de cocinar. Reservar esta carne. Cucharadita de perejil.
4

Añadir los fideos y cocinar el tiempo que marca el envase. Añadir la carne de salmón. Servir y disfrutar!