Hacemos unos cortes en los codillos y los salpimentamos
A continuación los metemos en la olla con laurel, un casco de cebolla y sal durante 20 minutos

Retiramos y dejamos enfriar, mientras pochamos las verduras, cebollas, pimientos, ajos, cayena y el tomate y el pimentón. Añadimos el azafrán, el brandy, lo pasamos por el chino

Metemos la carne en una fuente y vertemos la salsa por encima
Introducimos en el horno a 170 grados y lo dejamos hacer durante 20 minutos aproximadamente

Se puede acompañar de unas patatas panadera y....
Lo tenemos 😋😋