Arroz con pelota y caldo de cocido en paella
Está riquísimo y es muy sencillo de preparar.
Se puede hacer con las sobras del cocido, o bien comprar los ingredientes adrede para hacerlo, como he hecho hoy.
Arroz con pelota y caldo de cocido en paella
Está riquísimo y es muy sencillo de preparar.
Se puede hacer con las sobras del cocido, o bien comprar los ingredientes adrede para hacerlo, como he hecho hoy.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la pelota en 4 partes, dar forma redonda y aplanar un poco, para que queden 4 pelotas pequeñas.
- 2
Poner un chorrito de aceite en la paella, y sofreír a fuego lento hasta que estén doradas.
Retirar y reservar. - 3
Sofreír la cebolla cortada en brunoise con una pizca de sal, y cuando esté transparente, añadir el tomate, el ajo picado, el perejil, y sofreír a fuego lento 5 minutos.
- 4
Echar el caldo y colorante, llevar a ebullición, y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos.
- 5
Poner las pelotas, echar el arroz, rectificar de sal, y cocinar 8 minutos a fuego medio, 10 minutos a fuego lento, y un par más a fuego alto para hacer el socarrat.
- 6
Espolvorear con perejil, dejar reposar un par de minutos, y servir en plato o bien en la paella, que es como yo tengo por costumbre.
- 7
Bon profit !!!
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