Partimos la coliflor en ramilletes y la lavamos

Ponemos a calentar una cazuela con agua y sal y hervimos dentro durante 15 minutos la coliflor

Mientras hierve la coliflor ponemos a precalentar el horno a 180º

Batimos en un bol los huevos y le añadimos la leche. Lo mezclamos todo junto con la mitad del queso rallado (50 gr.)

Sacamos la coliflor del fuego y la escurrimos el agua

Colocamos la coliflor repartida en una fuente de cristal y la cubrimos con la salsa de huevo y leche. Después cubrimos de nuevo con el queso rallado restante

Le añadimos pimienta negra y metemos al horno durante unos 20 minutos, hasta que se empiece a dorar