Mi Versión de Ramen
Después de ver tantas recetas de Ramen Asiático en los que se ocupan ingredientes difíciles de conseguir o muy laboriosos, pensé por qué ingredientes se podrían sustituir y al final este fue el resultado y es delicioso, además la mayoría de los ingredientes se pueden utilizar en muchas recetas.
Mi Versión de Ramen
Después de ver tantas recetas de Ramen Asiático en los que se ocupan ingredientes difíciles de conseguir o muy laboriosos, pensé por qué ingredientes se podrían sustituir y al final este fue el resultado y es delicioso, además la mayoría de los ingredientes se pueden utilizar en muchas recetas.
Paso a paso
- 1
Ponemos a enfriar agua de la llave en un vaso o bowl en el congelador o puedes utilizar agua con hielos (más adelante pondremos los huevos en el agua para cortar la cocción).
- 2
Picamos 2 cebollines y el diente de ajo y los ponemos a sofreír con un chorrito de aceite de ajonjolí (Aquí no tenía dientes de ajo, pero de preferencia inclúyelo)
- 3
Una vez dorada la cebolla y el ajo, cortamos la carne en trozos medianos (7-10 cms) o la tira de carne la cortamos por la mitad o al tamaño de tu preferencia).
- 4
Sazonamos los trozos de carne con un poco de ajo y cebolla en polvo (si, más ajo y más cebolla).
- 5
Ponemos a dorar la carne en el sartén y dejamos que se cocine por ambos lados.
- 6
Una vez esté casi cocida la carne le agrego un chorrito de cada salsa a utilizar (salsa de soya, salsa teriyaki, salsa de anguila, salsa Inglesa, jugo sazonador Maggi) y dejamos que se termine de cocer.
- 7
Agregamos los sobres de sazonador que vienen en los empaques del Ramen junto con un chorrito de agua.
- 8
En una olla ponemos a hervir 750 ml de agua purificada para las verduras, (esta agua se utilizara después) cortamos la zanahoria y el apio y las metemos cuando el agua ya esté hirviendo, las dejamos cocer por unos 5 minutos, sacamos las verduras y reservamos.
- 9
Ponemos agua de la llave a hervir con un chorrito de vinagre (yo uso vinagre de arroz sin sazonar, puede ser de manzana o blanco) este es para que los huevos si se estrellan con el choque de temperatura o vienen agrietados no se salga el huevo y haga un desastre en el agua. Una vez hervida el agua agregas los huevos por 6 minutos (no los queremos tan cocidos de la yema), una vez pasado el tiempo los pasas al vaso con agua fría que preparamos previamente, pelamos y reservamos.
- 10
En la misma olla de las verduras ponemos la pasta del Ramen y una vez cocida servimos solamente la pasta en platos y reservamos el agua sobrante.
- 11
Esta es la pasta que yo utilizo, pero puede ser la de tu elección.
- 12
En el sartén de la carne sacamos los trozos de carne y los pasamos al plato donde serviste la pasta y en el sartén agregamos el agua sobrante de la pasta del ramen en la salsa que quedó en el sartén (este juguito será nuestro caldo así que asegúrate que el sabor sea fuerte y sea suficiente para ambos platos) puedes poner un poco más de ajo y cebolla al gusto y agregar más agua si lo requiere.
- 13
Partes los huevos por la mitad y los acomodas en el plato (en este termino queremos los huevos), con una cuchara sirves los vegetales en los espacios libres del plato y ya casi terminamos.
- 14
Por último servimos el caldito en el plato y decoramos con rodajitas del tallo del cebollín en el centro del plato y listo, a disfrutar.
- 15
¡BUEN PROVECHO!
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