Dans la cuve du robot, mettre la farine, les œufs et le sel. Mélanger au crochet ou le faire à la main. Pétrir jusqu’à obtenir une boule.

Vous pouvez terminer de pétrir à la main et former une boule lisse. Filmer au contact et réserver au frigo 2h.

Farine votre plan de travail, déposer la pâte dessus et couper la pâte en 3 et la passer au laminoir jusqu’à la taille 5 ou étaler finement au rouleau à pâtisserie.

Garniture : mélanger tous les ingrédients.

Déposer votre pâte dans le moule, déposer une noix de farce. Plier en 2 pour souder les bords. Vous pouvez faire sans moule aussi.

Cuire les raviolis dans une eau bouillante pendant 5 min. Ajuster la cuisson en fonction de l’épaisseur de votre pâte. Mettre un peu de sauce tomate réchauffée, déposer vos raviolis dessus, verser un filet d’huile d’olives et du basilic.