Yo uso la procesadora de alimentos para picar. Primero la nuez, no muy fina, como que se sienta al masticar. (reservo)

Luego el queso, yo uso el reggianito junto con el queso "chaqueño", que se elabora en el Chaco boliviano; cantidades iguales.

También en la procesadora, picado al mismo grosor de la nuez. También se reserva junto a la nuez.

Ahora el ajo a la procesadora.

Sin retirar el ajo, se agrega las hojas de albahaca, lavadas, sin palos ni flores, con un poco de sal (poco, por que el queso suele tener sal).

Ahora, mezclar todo y agregar el aceite de oliva, bastantito... asegurarse de que quede bien mezclado.

Y a disfrutar. Sirve para el fideo, acompañar carnes, o picar con pan o galletas saladas.